絵と4コマ漫画、たまに写真なブログ式の絵日記です。日々煩悩さらけだし中!
  • 05<<
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • >>07
豚バラブロック肉で紅茶燻製を作ってみようと思ったけど、チャーシューになったよ
2017年02月06日 (月) | 編集 |

ネットで見かけた、紅茶で出来る間単豚バラ肉の燻製が気になりまして。
そんなわけで、豚バラ肉のブロックを買いましてね。


プスプスとフォークで穴開けまして。


塩コショウを多めにスリスリしまして。


ジップロックに密閉して、冷蔵庫に2日程入れてましてね。


日曜日の週末晩ごはんに開封したわけですよ。
パっと見だとちょっと分かりづらいんですが、
軽くとはいえ、塩漬けにしているので
水分が抜けて、お肉が少々硬くなっています。

触ると結構カチカチですよ。


紅茶の燻製てなんぞ?
と、思う方も居ると思うので、ざっくり簡単に説明しますと
普通に打っているティーパックの紅茶2つぐらいを
中身の茶葉を取り出して燻(いぶ)す感じなものです。

本来、燻製は燻製チップとか使ってやるのですが
手軽に紅茶の茶葉で出来ると最近ネットで見まして。
前から燻製作りが気になったのでやってみようと思った感じですね。



しかし、ここで1つ最大の間違いをやらかしまして。

燻製てですね、煙で燻(いぶ)して、煙の熱や力で肉とかに火を通すわけですよ。
賢い方は、自分が何で豚肉に熱を通そうとしているか気付いたかと思われるんですわ。

うん、使おうとしているの、
コンロについている魚焼きグリルですね。


魚焼きグリルてね、直火なの。
火が直接、ボウボウ燃えて
火の熱で魚とかに熱を通すの。


燻製のやり方と、間逆の方向やらかしたの(・w・)


気付いたの、既に豚肉の表面がカリっと焼けて、肉の脂がジュワジュワと
いい感じに焼けてるのを見た時でしてね。
一瞬考えた結果、方向転換して、両面全部焼いて、
取り出してアルミホイルで包んで余熱放置。

そんな感じで出来上がったのが。



燻製もとい「燻製風味なチャーシュー」

ただコレ、ケガの巧妙といいますか
両面焼いてアルミホイルで余熱で火を通すというのって、
ローストビーフ作る時と同じやり方でして。

結論だけ言いますと、
すんごい柔らかい
美味しいチャーシューができました!


たとえるなら、ラーメン屋さんの、とろとろ系チャーシュー!



料理って、1つミスすると結構大規模な失敗になる事もあるのですが
(※実際に自分も。今まで失敗料理も数多く生み出してきていますし)
いい感じにリカバリーできた時なんか、一種の達成感あるんですよね。
てなわけで、燻製は出来なかったけど、いい感じに大成功でした!

食欲バンザイ!

スポンサーサイト


この記事に対するコメント

この記事に対するコメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する



プロフィール

星野実

  • Author:星野実
  • 漫画描いたりしてる人です。
    コミケとコミティア中心に執筆活動中。
    創作オリジナル本や
    漫画アシスタントの実録漫画本を
    発行してたりしてます。



    ↑ホームページはこちらから


    ↑メール送りたい方はポチっとドゾ



書店委託している同人誌



同人誌の通販&電子書籍の販売
(2018.4.21更新)


↓メインでお世話になっています↓
(※リンク先はサークルページ直通)


【書店委託】



【電子書籍】







新↑↓古

2018年発行

オリジナル
【オリジナル同人の電子書籍て売れるの?】
(A5版/28p/300円(※イベント価格))
★サンプル見本






2017年発行

オリジナル
【漫画アシのABC~2017年冬~】
(A5版/28p/300円(※イベント価格))
★サンプル見本







オリジナル
【漫画アシのABC
2015年夏から2017年夏までの
まとめ本】
(A5版/84p/500円(イベント価格))
★サンプル見本










オリジナル
【魔王と姫のラブラブ新婚日記
~風邪っぴき編~】
(24p/100円(+税))





オリジナル
【龍を継ぐものたち~第2巻~】
(196p/200円(+税))
★WEB漫画公開ページ








オリジナル
【漫画アシのABC2017年~夏~】
(A5版/24p/300円(イベント価格))
★サンプル見本






FF14 アルフィノ&アリゼー
【ルヴェユールの双子】
(A5版/24p/300円(イベント価格))
★サンプル見本





オリジナル
【魔王と姫のラブラブ新婚日記】
(A5版/32p/300円(イベント価格))
★サンプル見本






オリジナル
【Copy Brain】
(A5版/20p/100円(+税))
★サンプル見本





既刊、同人イベント参加日など
その他の同人情報はコチラにて↓

★同人ページ





Amazonの電子書籍「Kindle」


漫画アシスタントお仕事4コマ漫画!
★漫画アシのABC
[Kindle版]で登場!









WEB漫画
ゲームセンターの日常4コマ!
★365GAME
本編+番外編をまとめた[Kindle版]登場!



WEB漫画
旅する商人の和風ファンタジー
★龍を継ぐものたち







SNS



カテゴリー



最近のコメント



ブログ内検索